Face à un secteur du luxe en profonde mutation, Grenoble École de Management (GEM) et l’Institut Français de l’Hôtellerie (IFH) unissent leurs expertises pour créer un MSc inédit, hybride et résolument international : le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management. Objectif ? Former une nouvelle génération de professionnels du luxe, capables de conjuguer savoir-faire à la française, innovation, durabilité et excellence opérationnelle.
Le monde du luxe, de la gastronomie et de l’hôtellerie vit un véritable tournant. Personnalisation des services, transition écologique, révolution digitale, nouveaux usages et attentes des consommateurs… Autant de défis que les formations traditionnelles peinent parfois à intégrer. C’est dans ce contexte que GEM et l’IFH proposent un programme d’un nouveau genre, destiné à façonner les futurs leaders d’un luxe réinventé.
Le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management élargi le portefeuille de formations de GEM
Dès septembre 2025, une première spécialisation Gastronomy and Hospitality intégrée au MSc Fashion, Design and Luxury Management verra le jour. Le programme complet sera lancé à la rentrée 2026-2027, réparti entre :
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Des cours fondamentaux assurés par GEM sur son campus parisien ;
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Des modules immersifs et spécialisés animés par l’IFH ;
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Des expériences terrain, études de cas, masterclasses et projets de groupe.
« Ce programme renforce la proposition de valeur de GEM dans les industries du luxe en intégrant le secteur qui est au cœur de l’expérience du voyage : l’hospitalité. Il s’adresse à une génération de professionnels en quête de sens, d’excellence, mais aussi d’humanité.», Dr Nicoletta Giusti, Professeure à GEM, Directrice du MSc Fashion, Design & Luxury Management
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Le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management complètement déployé dès 2026-2027
Dès 2026-2027, le MSC Gastronomy, Hospitality and Luxury Management déploiera son parcours complet, articulé entre les enseignements en management international à GEM et les modules de spécialisation appliqués à l’IFH.
Les étudiants bénéficieront de méthodes pédagogiques innovantes telles que la gamification, l’éducation inversée, mais aussi de cours au plus près des attentes du secteur :
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Signature Guest Experience
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Advanced Revenue Management
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IA & Technologies dans l’hospitalité
🚀 Un incubateur pour les futurs entrepreneurs du luxe
En parallèle du MSc, un incubateur interne à l’IFH ouvrira ses portes dès 2026 pour accompagner les étudiants porteurs de projets dans les domaines du luxe, de la gastronomie et de l’hospitalité.
- 💼 Des ressources concrètes : bureaux, matériel, matières premières mis à disposition
- 🎯 Un coaching personnalisé assuré par des professionnels du secteur
- 💸 Un appui au financement grâce à des mises en relation avec des investisseurs
👉 Ce dispositif renforce l’ambition de GEM et de l’IFH : former des profils créatifs, entreprenants et engagés, prêts à transformer les industries du luxe.
« Pétillantes, généreuses et audacieuses : la gastronomie et l’hôtellerie françaises portent des métiers de passion où l’expérience du client est au centre de toutes les attentions. Ce programme inédit conjugue l’excellence académique de GEM et le savoir-faire de l’IFH dans le luxe à la française. Objectif : transmettre aux nouvelles générations un héritage vivant, exigeant et engagé. Dès cette rentrée 2025, nous allons former les nouveaux leaders de l’hospitalité haut de gamme, en phase avec les nouveaux enjeux du métier.», Kamel Mebarki, Directeur adjoint de l’IFH
Une pédagogie innovante qui s’inscrit dans EAGLE 2030, le plan stratégique de GEM pour 2030
En lien direct avec la vision du plan stratégique EAGLE 2030 de GEM, le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management adopte une approche pédagogique hybride et immersive, conçue pour répondre aux mutations profondes du secteur.
Le programme s’appuie sur un modèle d’apprentissage en trois temps :
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60 % de cours en présentiel sur les campus parisiens de GEM et de l’IFH,
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20 % d’enseignements digitaux via des outils interactifs, simulations et contenus liés à l’IA,
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20 % d’expériences « hors les murs », à travers des visites de lieux emblématiques, des projets terrain ou des immersions dans des établissements prestigieux.
À la croisée de l’innovation pédagogique, du management international, du design d’expérience et de la durabilité, ce MSc reflète parfaitement la volonté de GEM : proposer une formation transversale, hautement opérationnelle et profondément ancrée dans les réalités du luxe contemporain.
