En 2011, Ouriel Hodara et Emmanuel Tedesco ont lancé leur première boutique Yogurt Factory, après avoir été tout fraîchement diplômés de HEC. Aujourd’hui, ils sont à la tête de l’enseigne de glace au yaourt numéro 1 en France. Ce lundi 1er août, à 21h10, sur M6, ils seront au coeur de l’émission Patron Incognito. Zoom sur leur parcours !
Ouriel Hodara et Emmanuel Tedesco, se sont lancés comme nouveau défi d’aller à la rencontre des collaborateurs de Yogurt Factory grâce à l’émission Patron Incognito. L’enseigne numéro un de glace au yaourt est présente partout en France, du nord au sud, en passant par la capitale. Aujourd’hui, elle compte 65 magasins et emploie 300 salariés. Leur point fort ? Faire en sorte de vendre des produits ludiques, sains, avec une touche de gourmandise et de bonne humeur.
Ce concept de yaourt glacé a initialement vu le jour aux États-Unis, pays où la glace au yaourt a fait un gros carton. Pour la première fois de l’histoire de l’émission Patron incognito, deux patrons sont les invités principaux et vont découvrir les coulisses du fonctionnement de leur entreprise dans le Sud-Ouest et au Havre.
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Le parcours d’Emmanuel Tedesco, co-fondateur Yogurt Factory, avant Patron Incognito
Emmanuel Tedesco a intégré HEC en 2007, après deux ans de classe préparatoire. Il a suivi un Master of Science (MSc) en marketing. Il était également grandement impliquée dans la vie associative de l’école et occupait le poste de vice-président de l’association d’oenologie de l’école, Grand Cru, et était membre de la junior entreprise, HEC Junior Conseil.
Avant de lancer son propre projet en 2011, il a fait partie de la direction de la stratégie et du développement de Clear Channel France pendant six mois. Suite à cette expérience, il a intégré Inter Parfum en tant que Product Manager pendant sept mois.
Emmanuel Tedesco vient d’une famille d’entrepreneur. Il était donc évident pour lui qu’une carrière en finance ou en conseil n’était pas faite pour lui. Il explique, en parlant de son associé et lui : « Il nous est rapidement apparu clair à tous les deux que nous ne voulions pas rentrer dans un cabinet de conseil ou de fusions-acquisitions, comme une bonne partie de nos camarades de promo à HEC. Nous avions tous deux le désir d’entreprendre et de prendre notre destin en main. Nous avons découvert le frozen yogurt lors de notre année de césure à l’étranger et le produit nous a beaucoup plu. »
Auourd’hui, Emmanuel Tedesco est à la tête de Yogurt Factory, l’une des entreprises avec la plus forte croissance en France, selon les Echos de la Croissance, et des 1 000 entreprises les plus en croissance en Europe selon le Financial Times.
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L’histoire d’Ouriel Hodara, l’autre co-fondateur Yogurt Factory
Ouriel Hodara est sorti diplômé de HEC Paris en 2012. Il a fait la rencontre de son associé, Emmanuel Tedesco, lors de leur expérience à la Junior Entreprise de l’école. Ils ont alors partagé tous les deux leur envie de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale. Ils ont découvert le concept de frozen yogurt aux États-Unis lors de leur année de césure.
Ouriel Hodara a travaillé en tant que Junior Analyst au sein de Galileo et a occupé le poste de Marketing Coordinator chez Microsoft, poste qu’il occupe pendant seulement 10 mois pour ensuite se consacrer à son propre projet, celui de lancer une enseigne de Frozen Yogurt 0% à garnir à volonté : Yogurt Factory.
« Nous avons pris le parti de nous différencier de la plupart des acteurs sur ce marché qui mettent en avant le côté diététique et sain du yaourt glacé par rapport à la glace. Chez Yogurt Factory, nous souhaitons proposer des produits sains, tout en étant gourmands et ludiques, avec une grande variété de topping à rajouter sur son yaourt 0% »,explique le co-fondateur à Digitalisations. Leur objectif premier est « de faire sourire les gens et d’offrir un moment de plaisir. »
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Yogurt Factory : Où vont se dérouler les immersions de Patron Incognito ?
Le duo d’entrepreneurs va se rendre dans le Sud-Ouest à Soulac-sur-Mer, dans une boutique ouverte dernièrement. Dans l’émission Patron Incognito, Ouriel Hodara va tenter de se faire passer pour David, un saisonnier qui vient être formé sur ce point de vente de Yogurt Factory, par Brian, 24 ans, assistant de la gérante de la boutique au fort caractère, qui se montrera très dur avec son stagiaire.
Le deuxième immersion va se dérouler au Havre. Les deux fondateurs de Yogurt Factory vont aller à la découverte du fonctionnement d’un point de vente particulier : le seul et unique foodtruck de la chaîne. La dernière immersion de Patron Incognito aura lieu à Albi, au sein d’une boutique ouverte il y a seulement deux mois. L’objectif de ce nouveau point de vente est de se faire connaître et d’imposer sa présence face à une rude concurrence.
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Yogurt Factory : Enjeux & développement
Yogurt Factory est le leader français du marché du yaourt glacé en France. L’entreprise compte plus de 65 points de vente et a pour ambition de passer la barre des 100 unités. Elle est présente en Belgique et au Luxembourg. Le concept d’Emmanuel Tedesco et d’Ouriel Hodara est simple. Ils ont repris l’un des grands classiques de notre alimentation de tous les jours, le yaourt, et l’ont rajeuni, rafraîchi, pour en faire de la glace au yaourt. La spécificité de ce concept ? 0% de matières grasses avec une recette 100% gourmande sur laquelle chaque personne a le droit de rajouter ,comme elle le souhaite, des garnitures (toppings). Au menu : fruits frais, céréales, coulis ou encore, biscuits en tout genre. Leur glace au yaourt a été élue meilleure glace de l’année 2020 et 2021.
Yogurt Factory doit toutefois faire face à un grand nombre de défis, étant donné que le marché du yaourt glacé reste très compliqué en France. Aucune marque n’a encore réussi à s’imposer sur le marché. De grandes marques étrangères n’ont pas fait long feu sur le territoire. L’enjeu humain est également fondamental dans la mesure où le succès dépend de la qualité de l’accueil et des équipes sur le terrain, dans un secteur ou le turnover est important. C’est pourquoi Emmanuel Tedesco et Ouriel Houdara ont décidé de participer à Patron Incognito.
Un autre enjeu que doit relever l’entreprise est l’immobilier. Il est important de trouver des emplacements stratégiques avec beaucoup de flux. Enfin, le produit étant saisonnier (en centre-ville), il est crucial d’assurer la bonne gestion de la trésorerie.
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